Ma Recette de brioche moelleuse facile à préparer

Vous avez envie d’une brioche à mie filante ?

Appelée également une brioche de Nanterre ou une brioche boulangère classique, cette recette facile et rapide est ma préférée pour un joli petit déjeuner en amoureux ou un goûter pour les enfants.

Simple, rapide et surtout délicieuse, elle se consomme avec du thé, du café, avec une tartine ou encore seule.

Je partage avec vous alors ma recette inratable de brioche au beurre ultra moelleuse !

Voyons toutes les étapes pas à pas pour réussir cette préparation.

Ingrédients

Avec des ingrédients simples et disponibles dans toutes les cuisines, vous pouvez réaliser la meilleure brioche à mie filante, tout comme chez le boulanger.

Pour cette préparation boulangère, vous aurez besoin de :

  • 400g de farine.
  • 10cl d’eau de fleur d’oranger.
  • 3 œufs.
  • 20g de levure boulangère.
  • 140 ml de lait.
  • 65g de sucre.
  • 100g de beurre mou.
  • 1 càc de sel.

Pour préparer une quantité plus gourmande, doublez les quantités.

Préparation

On vous montre ci-dessous les étapes de la préparation d’une brioche moelleuse et facile à l’aide du robot :

  1. Commencez tout d’abord par verser tous les ingrédients secs dans le bol de votre robot, dont la farine, le sucre et le sel. Pour le pétrissage des brioche ou des pains, il fallait mettre le crochet pétrin.
  2. Faites démarrer le robot sous la vitesse 1. Au fur et à mesure, ajoutez les œufs un par un.
  3. Ajoutez ensuite la levure sèche. En cas d’une levure fraîche , émiettez la. De la même façon que l’ajout de la levure chimique fraîche, rajoutez toute la quantité du beurre en la divisant en petits morceaux.
  4. Versez également la quantité du lait et laissez pétrir pour 10 min.
  5. Laissez ensuite la pâte se reposer pour au moins 1h30. Pour cela, couvrez-la par un film alimentaire ou un torchon propre.
  6. Mettez ensuite la pâte dans un moule à brioche et laissez la reposer pour une autre demi-heure. Comme vous pouvez faire des boules, des tresses ou d’autres formes.
  7. Préchauffez votre four sur 180° et enfournez votre préparation pour 30 minutes.
  8. Pour tester finalement la cuisson, utilisez un couteau. S’il est ressorti sec, c’est qu’elle est bien cuite.

Vous pouvez maintenant savourer ce dessert avec du nutella, de la confiture, du fromage…

Bon appétit !

Conseils pour une brioche rapide sans repos

Si vous êtes pressé et vous n’avez pas le temps pour laisser la pâte se reposer, vous pouvez la mettre quelques minutes au four sous une température de 30° maximum. Cette astuce de fermentation rapide est efficace aussi pour le pain fait maison et sans machine.

Dans le cas où vous utilisez un batteur électrique, et pour réussir cette recette, battez les ingrédients en douceur. Le mieux est d’utiliser la vitesse 1 ou 2 de votre robot. Si vous battez trop vite, vous risquez de rater votre préparation. Il est évidemment possible de la faire à la pain.

Pour conserver les brioches, couvrez-les bien avec un torchon ou un papier sulfurisé.